~安曇野の食を楽しむ結~こだわりの生産者と消費者を結びます

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商品情報

甘酒つくりました!

合鴨農法で栽培したコシヒカリの麹と合鴨農法米から作った甘酒3種類、ワンカップ(190g)で新発売です。 あまざけ:麹に炊いた合鴨農法コシヒカリを合わせたスッキリ飲みやすい甘酒です 黒豆あまざけ:上記あまざけに黒豆を蒸して …

フランスキクイモ

今年初めて栽培した仏キクイモが収穫期です。仏キクイモは一般的な茶色いキクイモに比べ大ぶりで、皮が赤紫色をしています。生のままサラダにしたり味噌や甘酢漬けに、煮る、焼く、蒸すなどしても美味しく食べられます。ごぼうのような香 …

玉ねぎとニンニクが出荷可能に!

玉ねぎとニンニクの出荷準備が整いましたのでお知らせいたします。 2019年安曇野産 無農薬無化学肥料栽培 玉ねぎ  1kg ¥300 赤玉ねぎ 1kg ¥400 ニンニク 1kg ¥3,000 昨年度は大凶作だった玉ねぎ …

今年のトマトジュースの熟成が終わります

8月上旬に真っ赤に熟したトマトをしぼり、ただ瓶詰した無添加無塩トマトジュース。もちろん農薬化学肥料は不使用。加工は今年も津南高原農産にお願いしました。 7月の干ばつと8月の多雨で収量は伸びませんでしたが、8月上旬の短い期 …

2017年産コシヒカリができました

合鴨栽培農薬不使用の新米コシヒカリが穫れました。 夏の日照不足が心配されましたが、有機栽培の強みもあり健全に分相応の実をつけ、最後まで登熟を待って収穫したコシヒカリです。 カラスやキツネの襲来で合鴨が減ったため、ヒエなど …

インカのめざめ

安曇野も暑い日が続いており、夏野菜の成長が著しくなってきました。もちろん、雑草の成長はそれ以上、、、。 そんな中、ジャガイモ「インカのめざめ」を収穫しました。サイズは色々ですが、いい感じです! インカのめざめは鮮やかな黄 …

玉ねぎ&にんにく収穫しました

24日に玉ねぎ、翌25日はにんにくの収穫を無事終えました。玉ねぎの生育が悪いようで心配しましたが、掘ってみたら思いのほか立派で甘味もたっぷりでした!そして、まだちゃんと乾燥していないにんにくはとてもジュウシィで、加熱する …

気温が高いと温度管理が難しく醗酵が安定しないため、夏の間はお休みしていましたが、寒さの訪れとともに今シーズン(?)初の「合鴨の米麹」を作りました。今回は精米の麹です。 早速 塩こうじを仕込みました!できたてほやほやの麹で …

合鴨の米

合鴨農法による農薬化学肥料不使用栽培こしひかり 合鴨農法では田植え後、稲が活着するのを見計らいヒナを田に放ちます。ヒナたちは雑草や害虫を食べてくれるので、除草剤や農薬がいらないうえ、排泄物は稲の大切な養分となります。また …

とまとジュース

安曇野の自然が育んだ美味しいトマト 循環型農業を目指す当農園では、できるだけ自然に負荷をかけないよう、農薬や除草剤、化学肥料等は一切使用していません。安曇野の恵まれた気候…少ない降水量、昼夜の寒暖差そしてきれいな空気とた …

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